Эх, Россия-мать, улетаю от тебя в страшно далекие ебеня...



Примерно представляю, как именно там вкусно жрут, поэтому на прощание душа потребовала чего-нибудь русского, ну или типа того. И на удавком заодно завернуть – не удивить так отметиться. Удивлять, надеюсь буду по возвращению.

Обжариваем нарубленный шалот на смеси оливкового и сливочного масла до прозрачности. Кидаем лисички и маслята



Они дают сок, ждем пока он улетучицца и обжариваем грибы до легкого зарумянивания.
Солим, добавляем сметану, доводим до кипения и держим пока не загустеет



Вливаем полстакана нежирных сливок или жирного молока



и держим до готовности. За минуту до снятия вливаем немного белого вина.



Сливки смягчают вкус соуса, но это дело вкуса.

Всем удачи и щястья!